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コシヒカリより美味い米

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あらすじ・作品情報
コシヒカリは本当においしいか? じつは味比べ実験で他品種と区別できるのは、4人に1人だけ。それなのに全国の作付面積は4割にも及び、品種偏向の弊害も懸念される。植物遺伝学の第一人者が、コシヒカリ幻想の虚妄を衝く。美味い米入手法も紹介。
タイトル:
コシヒカリより美味い米
ジャンル:
サイエンス・テクノロジー農業・農学
著者:
佐藤洋一郎
出版社:
朝日新聞出版
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2014/06/01
書籍発売日:
2010/06/01
ファイルサイズ:
1MB
配信方式:
ダウンロード