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アンデス 食の旅

高野潤

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作品情報

あらすじ

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ジャガイモ、トウモロコシ、トウガラシ、トマト、インゲン等々、今や私たちの食卓に欠かせない中南米起源の野菜や穀物を、ルーツの地で人びとはどのように改良し利用してきたのだろうか。海抜五〇〇〇メートルを超えるアンデス高地からバージエと呼ばれる谷間地方、そして低地のアマゾン流域まで、特異な食材と料理、酒を求めて探訪し、知られざる食の文化を初めて紹介する。

作品詳細情報

タイトル:
アンデス 食の旅
ジャンル:
実用教養一般教養
著者:
高野潤
出版社:
平凡社
掲載誌:
ファイルサイズ:
22.7MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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