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チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石

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あらすじ・作品情報
カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
タイトル:
チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
ジャンル:
心理・思想・歴史言語・文化文化・民俗
著者:
武田尚子
出版社:
中央公論新社
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2015/01/09
書籍発売日:
2010/12/20
ファイルサイズ:
18MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード