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病院・福祉施設でつくるかんたん嚥下調整食レシピ100:限られた人員・調理時間・予算のなかで実現できる!

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あらすじ・作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

摂食嚥下障害のある高齢者の増加に伴い、病院食では嚥下調整食の必要性が高まっている。手間のかかる嚥下調整食づくりのポイントは、真空調理や市販品を上手に活用すること。特定給食施設の限られた人員、調理時間、予算のなかで実現可能な100レシピを掲載。
タイトル:
病院・福祉施設でつくるかんたん嚥下調整食レシピ100:限られた人員・調理時間・予算のなかで実現できる!
ジャンル:
医学・薬学・福祉看護学
著者:
徳永佐枝子日本ゼネラルフード株式会社
出版社:
メディカ出版
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2015/05/29
書籍発売日:
2014/09/25
ファイルサイズ:
46.7MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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