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ヒトは何故それを食べるのか ―食経験を考える63のヒント

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あらすじ・作品情報
機能性表示食品制度があらたに導入され、安全性の面からも食経験についての判断に注目が集まっている。本書は、薬学や食文化の専門家が、代表的な食材についてその食としての起源を歴史の中から紐解き、人類の食経験、さらには食文化の奥深さを語る。
タイトル:
ヒトは何故それを食べるのか ―食経験を考える63のヒント
ジャンル:
サイエンス・テクノロジー数学・物理学・化学科学
著者:
佐竹元吉正山征洋和仁皓明一般財団法人医療経済研究・社会保険福祉協会
出版社:
中央法規出版
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2018/12/21
書籍発売日:
2017/11/10
ファイルサイズ:
5.5MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード