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ラーメン文化論 まんぷく日本・繁盛秘話

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その起源からインバウンド消費まで。朝ドラ効果で注目が集まる今、マニアも知らない「文化『麺』類学」

●総論 
「フォードとジョブズと『インスタントラーメン』」速水健朗
●論点(1)ルーツ・伝播 
「安藤百福と歩いた『麺ロードの旅』」筒井之隆
●論点(2)インバウンド消費 
「中国人はなぜ『日式拉麺』の虜なのか」中島恵
●論点(3)マニア・評論家 
「定食評論家がラーメン評論に手を出せない理由」今柊二
●エッセイ 
「魔法使いの支那そば」奥田瑛二

作品情報

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タイトル:
ラーメン文化論 まんぷく日本・繁盛秘話
ジャンル:
実用料理・酒料理
著者:
速水健朗筒井之隆中島恵今柊二奥田瑛二
出版社:
中央公論新社
掲載誌:
ファイルサイズ:
9.8MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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