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料理上手になる食材のきほん

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あらすじ

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人気料理人「分とく山」野﨑洋光料理長による、初めての食材読本。この決定版には、春夏秋冬の野菜、魚介、肉、だし素材など、和食で身近な約190の食材を掲載し、ボリューム感もばつぐんです。それぞれ基礎知識、産地、旬、選び方、料理のコツについて明かします。

作品情報

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タイトル:
料理上手になる食材のきほん
ジャンル:
実用料理・酒料理
著者:
野崎洋光
出版社:
世界文化社
掲載誌:
ファイルサイズ:
18.9MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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