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ローストビーフ 人気店の調理技術とメニュー

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あらすじ・作品情報
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ローストビーフも、今や、そのメニューは幅広い。一品料理としてのローストビーフから、ローストビーフサンド、ローストビーフ丼、ローストビーフパスタ、ローストビーフまぜそば、ローストビーフトルティーヤ…等々、バラエティーは豊か。ソースの種類もグレービーソースだけでなく、醤油ベースソース、野菜ソース、レモンクリームソース…など多様になっている。それら人気メニューの肉の選ぶ方から下処理の仕方、調理の方法、グレービーソースなどのソースづくりまで、人気レストランの高い技術を徹底取材して大公開する。
タイトル:
ローストビーフ 人気店の調理技術とメニュー
ジャンル:
実用料理・酒料理
著者:
旭屋出版編集部
出版社:
旭屋出版
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2021/06/18
書籍発売日:
2016/07/09
ファイルサイズ:
60.8MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード