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あらすじ・作品情報
日本の食文化の名脇役,かつお節.かつては北海道から沖縄,台湾,そして占領下のミクロネシアやインドネシアでも生産されていた.この300年間に,かつお節の生産はどのように変わっていったのか.そして生産に携わった人びとの生活はどう変わったのか.現地調査で証言を集め,“かつお節ネットワーク”のダイナミズムを描く.
タイトル:
かつお節と日本人
ジャンル:
心理・思想・歴史言語・文化文化・民俗
著者:
宮内泰介藤林泰
出版社:
岩波書店
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2014/04/17
書籍発売日:
2013/10/18
ファイルサイズ:
5.6MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード