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日本人は、どんな肉を喰ってきたのか (2014/06/06)

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あらすじ

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004 肉を食べに南へ北へ 005 第一章 南の島のカマイ 西表島(沖縄県八重山郡) 西表島にいる南限の猪/日本は広い/豊かなる島/ カマイの解体/カマイ罠猟/自家製の罠/カマイ銃猟/ カマイを食す/どうなる西表島 045 第二章 秘境の村の猪猟 椎葉村(宮崎県東臼杵郡) 民俗学発祥の地への道/若きベテラン猟師/尾前川を見て思う/ 猪センサー反応せず/犬は動き、わが身は動かず/ 犬対猪/猪を味わい尽くす椎葉村流フルコース/ 椎葉村とマタギ集落/柳田國男と椎葉村 077 第三章 山中の鹿肉のレストラン 宇目(大分県佐伯市) 中原に鹿を追え/地産地消/美味しく食べる/ 駆除の問題点/鹿は利用できないのか 098 COLUMN 肉を食ってきた日本人 101 第四章 畑荒らしのハクビシン 穴内(高知県安芸市) 珍獣はどこにいる?/ 絶景のミカン畑/やられたらやり返せ!/ ミカン畑で捕まえて/ハクビシンを食す 125 第五章 貉と呼ばれる狸・穴熊 長湯温泉(大分県竹田市) タヌキかムジナかアナグマか?/アナグマを捕る/ アナグマを食す/ムジナとは何か?/ 謎のタヌキ食/哀れなりタヌキ 145 第六章 厳寒の礼文島のトド猟礼文島(北海道礼文郡) 北海道の獣肉/北緯45度/トドはどこに?/ 追撃戦/礼文島をさすらう/大寒のトド撃ち/ トドを食す/漁師と猟師 174 肉食の旅を終えて※デジタル版には一部収録されていない記事がございますので、ご了承ください。

作品情報

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タイトル:
日本人は、どんな肉を喰ってきたのか (2014/06/06)
ジャンル:
雑誌人文・思想・歴史歴史
著者:
エイ出版社
出版社:
エイ出版社
掲載誌:
ファイルサイズ:
113.3MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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