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サンドイッチの発想と組み立て

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あらすじ・作品情報
バランスの取れた美味しいサンドイッチやオリジナルのサンドイッチを作るためには、人々から長年愛され続けてきた定番サンドイッチの本質を考え、美味しさの秘訣を理解することが大切です。本書では世界7カ国、2地域の定番サンドイッチの食文化背景やルーツ、作り方のポイントや法則を紹介、それぞれの定番サンドイッチからアイデアを発展させたメニューを提案します。また、定番サンドイッチの法則を元に、オリジナルのサンドイッチを春夏秋冬それぞれの旬の素材を取りいれ、季節のテーマごとに具体的に組みたてるためのポイントをわかりやすく解説。自分だけのオリジナルメニューを開発するためのガイドとしても活用できます。基本のテクニックや食材情報も充実、サンドイッチの魅力が満載の一冊です。
タイトル:
サンドイッチの発想と組み立て
ジャンル:
実用料理・酒料理
著者:
ナガタユイ
出版社:
誠文堂新光社
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2015/05/25
書籍発売日:
2012/12/01
ファイルサイズ:
205.2MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード