おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで
保有ポイント
あらすじ・作品情報
白米と玄米の違いは? コシヒカリはどこから来た? 種まきでなく田植えをする理由は? 五穀米とは何を指すの? コムギはなぜパンにして食べるの? 味の良い精米とは? トウモロコシはコメより需要があるの? 信州ソバが有名になった理由は? 遺伝子組み換えトウモロコシとは? など、コメ、ムギ、トウモロコシからアワ、ヒエ、ソバなどの雑穀まで、さまざまな穀物の進化、栽培法、味などの素顔に迫る。(ブルーバックス・2014年6月刊)
- タイトル:
- おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで
- ジャンル:
- サイエンス・テクノロジー農業・農学
- 著者:
- 井上直人
- 出版社:
- 講談社
- 掲載誌:
- ブックパス配信開始日:
- 2015/06/26
- 書籍発売日:
- 2014/06/20
- ファイルサイズ:
- 26.4MB
- 配信方式:
- ストリーミング、ダウンロード