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    おいしい穀物の科学　コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで

    井上直人
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    おいしい穀物の科学　コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで / 井上直人
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    サイエンス・テクノロジー農業・農学講談社
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    あらすじ・作品情報
    白米と玄米の違いは？　コシヒカリはどこから来た？　種まきでなく田植えをする理由は？　五穀米とは何を指すの？　コムギはなぜパンにして食べるの？　味の良い精米とは？　トウモロコシはコメより需要があるの？　信州ソバが有名になった理由は？　遺伝子組み換えトウモロコシとは？　など、コメ、ムギ、トウモロコシからアワ、ヒエ、ソバなどの雑穀まで、さまざまな穀物の進化、栽培法、味などの素顔に迫る。（ブルーバックス・2014年6月刊）
    タイトル:
    おいしい穀物の科学　コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで
    ジャンル:
    サイエンス・テクノロジー農業・農学
    著者:
    井上直人
    出版社:
    講談社
    掲載誌:
    ブックパス配信開始日:
    2015/06/26
    書籍発売日:
    2014/06/20
    ファイルサイズ:
    26.4MB
    配信方式:
    ストリーミング、ダウンロード
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