ブックパス

ページの移動

キャンセル

OK

キーワード

セーフサーチ

成人向けコンテンツの制限

並べ替え

価格

円 〜

条件追加

カテゴリー

ビジネス

趣味・実用

小説

雑誌

コミック

女性コミック

男性コミック

ラノベ

作りおきの基礎知識 (2016/02/09)

価格:1,204(税抜)

ブックコイン・WALLETポイント

0(今月中に0コイン失効 0

あらすじ

詳細を見る

帰りが遅かったり、仕事や育児で手一杯だったり……毎日ご飯をその都度すべて作るのは本当に大変。それでもなるべく手作りした料理が食べたいもの。そんな悩みを解決する、作りおきできるレシピやコツをまとめた一冊です。肉や魚、野菜をある程度まで調理しておいて活用する「おかずの素」やまとめて作っておけば重宝するソースや常備菜の作り方、さらにはストックだしや味噌汁の素など、目からウロコのアイデアが満載です! 夕飯や朝ごはんはもちろん、お弁当に仕上げるコツも掲載しました。作って冷凍し、あとは電子レンジで解凍するだけのストックレシピも紹介。美味しさと栄養を損なわない、食材別の冷凍保存テクニックも教えます。

004 作りおきを極める10のキーワード

008 Chapter 01
おかずの素を作りおき
010 肉団子 / 016 鶏そぼろ / 022 茹で豚
028 グリルチキン / 034 焼き鮭 / 040 きんぴらごぼう
042 ひじき煮 / 044 ラタトゥイユ
046 ストックだしの極意 / 054 万能! 作りおきソース

062 Column 01 作りおきの栄養学Q&A 調理編

064 Chapter 02
時間短縮ストックごはん
066 ごはんものレシピ / 076 汁ものレシピ
080 簡単 味噌汁の素

082 Column 02 作りおきの栄養学Q&A 保存編

084 Chapter 03
簡単ストック常備菜48
086 5分で作れる常備菜 / 092 15分で作れる常備菜
096 調理法別常備菜

108 Chapter 04
ストック常備菜deお弁当
110 ゴーヤチャンプルー弁当 / 111 タンドリーチキン弁当
112 サバの竜田揚げ弁当 / 113 牛肉とトマトの煮込み弁当
114 ひよこ豆のコロッケ弁当 / 115 白身魚のカレーパン粉焼き弁当
116 タラの西京味噌漬け弁当 / 117 手羽先の甘辛煮弁当
118 豚肉のバルサミコ焼き弁当 / 119 鶏ささみのごま揚げ弁当

120 Special Sweets Recipe 冷凍できる簡単おやつ

126 Column 03 冷凍に適さない食材

128 Chapter 05
食材別 冷凍保存テクニック
130 お肉編 / 140 魚介編 / 150 野菜編 / 162 その他編
164 野菜編 漬けて保存のテクニック / 176 野菜編 干して保存のテクニック

180 Chapter 06
作りおき便利ツールカタログ
182 下ごしらえのツール / 185 調理のツール
188 保存するツール
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

作品情報

詳細を見る
タイトル:
作りおきの基礎知識 (2016/02/09)
ジャンル:
雑誌グルメ情報
著者:
エイ出版社
出版社:
エイ出版社
掲載誌:
ファイルサイズ:
140.2MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

同一著者の作品