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FOOD DICTIONARY 日本酒 (2016/03/10)

価格:1,389(税抜)

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あらすじ

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食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、寿司、日本酒、日本茶、魚貝など、常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。
「日本酒」では、日本全国の日本酒に一家言をもつ名店から様々な知識やトレンドを抽出して紹介。
基礎から今の流れまですべてわかります。

004 今覚えておくべき日本酒の最新事情
日本酒トレンド6
006 1 - “純米至上主義” に迫る
純米酒専門店 酒肴屋かわむら
014 2 - 古酒復権、その現場
酒茶論
018 3 - 酒を“格上げ” する
酒器のチカラ
032 4 - 燗付け再考
040 5 - アテが決めての
日本酒道
046 6 - “日本酒カクテル”
はじめる?

052 庶民の生活に根ざした日本酒を古典籍で紐解く
ニッポン酒ヒストリー

059 マニア垂涎の1 本が必ず見つかる!
都道府県別酒リスト78

120 固定概念を覆す斬新ペアリング
日本酒の世界が広がる異色のマリアージュ
121 1 - スペイン料理×日本酒
和酒バル KIRAZ
122 2 - カフェ×日本酒
liten+
123 3 - 生ハム×日本酒
29Rotie
124 4 - 燻製×日本酒
銀座―和―
125 5 - フレンチ×日本酒
フレンチ割烹
Dominique Corby

128 刺激的で濃厚な「日本酒ワールド」
日本酒党を惹きつける銘店
130 カモシヤクスモト
( 大阪府・大阪市)
132 の坂
( 東京都・渋谷区)
134 酒人あぎ
( 東京都・目黒区)
136 酒BAR よらむ
( 京都府・京都市)
138 寿司いずみ
( 東京都・目黒区)
140 酒肆ポンシェビ
( 大阪府・大阪市)
142 釜竹
( 東京都・文京区)
144 酒蔵SAKAGURA
(アメリカ・ニューヨーク)
146 扱う銘柄はすべてこだわりの一本
知る人ぞ知る国内外の日本酒専門店
146 地酒屋こだま
152 SAKAYA
160 全国マニアックな酒屋マップ

162 常に挑戦を続ける老舗蔵元を訪ねて
造り手の思いが伝わる蔵の手しごと
162 新政酒造
(秋田県・秋田市)
170 飯沼銘醸
(栃木県・栃木市)

180 日本酒好きを公言するなら参加すべし!
「日本酒の会」誌上体験入会

188 日本酒がもっと好きになる!
用語集&キーワード
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

作品情報

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タイトル:
FOOD DICTIONARY 日本酒 (2016/03/10)
ジャンル:
雑誌グルメ情報
著者:
エイ出版社
出版社:
エイ出版社
掲載誌:
ファイルサイズ:
70.2MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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