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Q&A ご飯とお米の全疑問 お米屋さんも知りたかったその正体

高橋素子 ほか1名

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作品情報

あらすじ

米粒が立っているご飯はなぜおいしいのか? 日本人の健康の源、お米のすべてを徹底解剖する一冊。発芽玄米に含まれているギャバって何? 赤米や紫黒米の色のもとは? ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ? イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる77の疑問をとりあげ、ていねいに解説しました。「おいしいご飯」の秘密が、これでわかります!

作品詳細情報

タイトル:
Q&A ご飯とお米の全疑問 お米屋さんも知りたかったその正体
ジャンル:
サイエンス・テクノロジー農業・農学
著者:
高橋素子大坪研一
出版社:
講談社
掲載誌:
ファイルサイズ:
22.8MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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