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最新 食品学-総論・各論-(第4版)

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あらすじ・作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠。シンプルでコンパクトな構成で食品学の全体がよくわかるテキスト。調理の基本として、また健康維持や疾病予防の基礎知識として必須の食品学をフルカラーで楽しく学ぶ。食品工学、フードスペシャリスト取得など幅広い分野に対応。
タイトル:
最新 食品学-総論・各論-(第4版)
ジャンル:
サイエンス・テクノロジー農業・農学
著者:
甲斐達男石川洋哉
出版社:
講談社
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2016/06/24
書籍発売日:
2016/03/14
ファイルサイズ:
172MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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