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あらすじ・作品情報
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日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠。シンプルでコンパクトな構成で食品学の全体がよくわかるテキスト。調理の基本として、また健康維持や疾病予防の基礎知識として必須の食品学をフルカラーで楽しく学ぶ。食品工学、フードスペシャリスト取得など幅広い分野に対応。
日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠。シンプルでコンパクトな構成で食品学の全体がよくわかるテキスト。調理の基本として、また健康維持や疾病予防の基礎知識として必須の食品学をフルカラーで楽しく学ぶ。食品工学、フードスペシャリスト取得など幅広い分野に対応。
- タイトル:
- 最新 食品学-総論・各論-(第4版)
- ジャンル:
- サイエンス・テクノロジー農業・農学
- 出版社:
- 講談社
- 掲載誌:
- ブックパス配信開始日:
- 2016/06/24
- 書籍発売日:
- 2016/03/14
- ファイルサイズ:
- 172MB
- 配信方式:
- ストリーミング、ダウンロード