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築地 魚の達人 魚河岸三代目

小川貢一

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作品情報

あらすじ

世界に食文化を発信する築地市場が開設して80年。魚河岸仲卸「堺静」の三代目として誕生した著者は、築地で育ち、家業を継ぐ。築地を愛し、魚にほれ込み、魚の職人として生きてきた。魚の旬や特性、美味しさを知り尽くしているからこその料理法の数々。市場のしきたり、厚き人情から心意気まで、意外で愉しいエピソード満載。人気コミック『築地魚河岸三代目』アドバイザーが、築地の秘密を大公開!

作品詳細情報

タイトル:
築地 魚の達人 魚河岸三代目
ジャンル:
小説エッセイ・随筆
著者:
小川貢一
出版社:
集英社
掲載誌:
ファイルサイズ:
0.7MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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