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体の中の異物「毒」の科学 ふつうの食べものに含まれる危ない物質

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あらすじ・作品情報
ポテトチップに含まれる発がん物質。マーガリンを構成する不飽和脂肪酸。受動喫煙で浴びる活性酸素。野菜や漬け物に含まれる微量ミネラル……。ごくふつうの食生活から無数の毒性物質が取り込まれている!精妙な解毒システムで対抗する人体だが、時には自ら毒物を活性化してしまうことも。食の安全や健康の維持に不可欠な「毒」と「解毒」のサイエンス。
タイトル:
体の中の異物「毒」の科学 ふつうの食べものに含まれる危ない物質
ジャンル:
サイエンス・テクノロジー生物・バイオテクノロジー
著者:
小城勝相
出版社:
講談社
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2016/12/23
書籍発売日:
2016/12/13
ファイルサイズ:
18.7MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード