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スパイス好き。 (2017/04/17)

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あらすじ・作品情報
スパイスカレー、スパイス料理を
自分で作ってみたい人たちに向けた
エンターテイメント指向の教科書。
人気のカフェやシェフ達に本当に美味しい作り方と、
スパイスの知識を教えてもらいます。
カレーをルウで作るのではなく、
スパイスの配合から自分でやってしまいませんか?
※本書は2016年8月発行「スパイスカレーの教科書」に加筆・修正し、再構成したものです。

スパイスの基礎知識
009 Chapter 1 スパイスを知る
016 Chapter 2 基本のスパイスカレーを作ってみよう
024 Chapter 3 素材を活かすスパイスフルコース
030 Chapter 4 クミンを使いこなそう!
044 Chapter 5 手作りスパイス調味料
050 Chapter 6 インドマニアックス
スパイス天国のインド料理に学べ
060 Chapter 7 名店のカレーを愛でる
絵になるスパイスの世界


名作スパイスカレー
レシピ大公開
076 Shop 1 DELHI 上野店
080 Shop 2 RASOI
084 Shop 3 MOKUBAZA
088 Shop 4 村上カレー店 プルプル
092 Shop 5 Spice & Dining KALA


スパイス大図鑑
セリ科 096/ショウガ科 099/シソ科 100
ナス科 102/マメ科 104/ミカン科 104
キク科 106/アブラナ科 106
コショウ科 107/その他 108※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。
タイトル:
スパイス好き。 (2017/04/17)
ジャンル:
雑誌料理・暮らし・家庭料理・レシピ
著者:
エイ出版社
出版社:
ヘリテージ
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2017/04/17
書籍発売日:
2017/04/17
ファイルサイズ:
95.9MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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