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マンガでわかる栄養素の基本 (2017/07/03)

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あらすじ・作品情報
リコピン、ジンゲロール、カプサイシン、BCAA、GABA……。
昨今、健康番組や雑誌でよく目にする栄養素ですが、
名前は聞くものの、どんな食品に多く含まれ、
体内でどんな働きをするのか、なかなか覚えきれるものではありません。
そこで本書は、知っているようで知らなかった栄養素について、
マンガを交えてわかりやすく解説しました。
ご紹介する栄養素は、基本となる
ビタミン・ミネラル・炭水化物・糖質・脂質の五大栄養素はもちろん、
大豆イソフラボンやアントシアニンといった
注目のファイトケミカルをピックアップ。
さらには、乳酸菌・麹菌・酪酸菌といったカラダにいい菌まで、
盛りだくさんの内容でお届けします。

006 PART 1
栄養素の基本があっという間に分かる
五大栄養素+α入門

008 五大栄養素ってナニ?!
010 五大栄養素1 ビタミン
014 五大栄養素2 ミネラル
018 五大栄養素3 炭水化物
022 五大栄養素4 たんぱく質
026 五大栄養素5 脂質
030 +αの栄養素 ファイトケミカル
034 +αの栄養素 食物繊維


036 PART 2
テレビや雑誌でよく見かける栄養素大集合!
知って得する栄養素図鑑

[ダイエット編]
038 糖質
040 食物繊維
042 飽和脂肪酸
044 中鎖脂肪酸
046 不飽和脂肪酸
048 グルテン
050 BCAA
052 ビタミンB2
054 ビタミンB6
056 カプサイシン

[アンチエイジング編]
058 ビタミンA
060 ビタミンC
062 ビタミンE
064 リコピン
066 アントシアニン

[美容を助ける編]
068 コラーゲン
070 酵素
072 大豆イソフラボン
074 葉酸
076 ジンゲロール&ショウガオール

[脳を活性化する編]
078 n-3系多価不飽和脂肪酸
080 ブドウ糖
082 チロシン&フェニルアラニン

[メンタル編]
084 カフェイン
086 トリプトファン
088 カルシウム
090 ビタミンB12
092 GABA
094 クエン酸

[カラダにいい菌類編]
096 乳酸菌
098 酵母菌
100 麹菌
102 酢酸菌
104 納豆菌
106 酪酸菌

[その他栄養素]
108 リン
109 タウリン
110 ナトリウム
111 ビタミンK
112 ビタミンB1
113 特定保健用食品


114 PART 3
栄養素の特徴で食品を見極めよう
図解!
シチュエーション別
食品図鑑※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。
タイトル:
マンガでわかる栄養素の基本 (2017/07/03)
ジャンル:
雑誌料理・暮らし・家庭健康
著者:
エイ出版社
出版社:
ヘリテージ
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2017/07/03
書籍発売日:
2017/07/03
ファイルサイズ:
79.3MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード