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科学的だからおいしい! お弁当のコツ

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あらすじ

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■肉は冷たいフライパンに入れる■魚に塩をふるのは、焼く直前に■米をたくときに、はちみつを入れるとふっくら いつも何気なくやっていた料理工程にちょっと気を配るだけで、 「いつものお弁当」が「一気にプロの味」に! 分量や時間を本書で紹介した通りにはかれば失敗しません! 時間がたっても脂っこくならないカラアゲ、臭みが出にくくパサつかないぶりの照り焼き、水っぽくならないナムル などなどお弁当の定番レシピを、おいしく仕上げる科学的なポイントを添えて紹介します。

作品情報

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タイトル:
科学的だからおいしい! お弁当のコツ
ジャンル:
実用料理・酒料理
著者:
水島弘史
出版社:
日本文芸社
掲載誌:
ファイルサイズ:
37.5MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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