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おうちで簡単!キッシュ店主のキッシュレシピ (2018/01/30)

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あらすじ・作品情報
東京・新井薬師前の人気キッシュ専門店、L’OLIVIER(ロリビエ)のベストセラー
『キッシュ屋さんのキッシュレシピ』がコンパクト版になって再登場。
さらに、ビストロ店主が提案する、キッシュ用の型がなくても作れる
包むタイプのキッシュやパートの生地を使わないじゃが芋のガレットのキッシュ、
お菓子研究家おすすめのケークサレなども収録しました。
紹介するキッシュレシピは、キッシュロレーヌなど、
フレンチの定番から、肉、魚介、野菜などの素材別キッシュまで、
キッシュ好きにはたまらないアイテムがズラリ!
巻頭にはパートの作り方から、便利なパートの保存法まで、
詳細な手順写真つきで紹介。一目でキッシュ作りの基本がわかります。
※本書は、ei cookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選し、より作りやすいように再編集したものです。


表紙
目次
キッシュ作りの基本
3つのポイントでさらにおいしく!
基本のパートの作り方
パート生地の保存と型について
PART 1 フレンチスタイルの定番キッシュ
キッシュロレーヌ
トラディショナルなキッシュ
プロヴァンスのキッシュ
アルザススタイルのキッシュ
田舎風キッシュ
焼きベーコンの作り方/炒め玉ねぎの作り方
キッシュの食べごろ、切り方、保存
[COLUMN]余ったアパレイユでプチキッシュ
PART 2 野菜、海藻のキッシュ
ほうれん草のキッシュ
アスパラガスとマッシュルームのキッシュ
トマトバジルキッシュ
ズッキーニのキッシュ
なすとチョリソーのキッシュ
スナップえんどうとカリフラワーのキッシュ
ひじきのキッシュ
じゃが芋とハムのキッシュ
[COLUMN]手軽に作れるパートを使わないキッシュ
きのこのキッシュ
れんこんのミニキッシュ
長ねぎと明太子のキッシュ
3色パプリカのキッシュ
コーンのキッシュ
かぼちゃペーストのキッシュ
ブロッコリーとツナのキッシュ
いろいろ野菜のキッシュ
[COLUMN]ビストロ店主に教わる!じゃが芋のガレットのキッシュ
[COLUMN]ビストロ店主に教わる!キッシュに合うフレンチ惣菜
PART 3 肉のキッシュ
ミートキッシュ
チョリソーとトマトソースのキッシュ
チキンとゆで卵のキッシュ
豚肉とゴーヤーのキッシュ
[COLUMN]種類を変えて楽しむチーズのキッシュ
ミートボールとピーマンのキッシュ
ハムとキャベツのキッシュ
チキンとエリンギのキッシュ
すき焼きのキッシュ
[COLUMN]ビストロ店主に教わる!パートで包む型なしキッシュ
[COLUMN]余ったパートでプチパイ
PART 4 魚介のキッシュ
えびとアボカド、カリフラワーのキッシュ
えびのキッシュ
スモークサーモンとほうれん草のキッシュ
サーモンとかぶのキッシュ
帆立のレモンバジルキッシュ
たこと万能ねぎのキッシュ
たらとドライトマト、モッツァレラチーズのキッシュ
かにと小松菜のキッシュ
シーフードのキッシュ
オイルサーディンのみそ風味キッシュ
アンチョビーのキッシュ
[COLUMN]冷やしてもおいしいデザートキッシュ
[COLUMN]お菓子研究家に教わるケークサレ
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。
タイトル:
おうちで簡単!キッシュ店主のキッシュレシピ (2018/01/30)
ジャンル:
雑誌料理・暮らし・家庭料理・レシピ
著者:
エイ出版社
出版社:
エイ出版社
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2018/01/30
書籍発売日:
2018/01/30
ファイルサイズ:
65.9MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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