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栄養を捨てない食べ方 (2018/03/07)

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あらすじ

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最近、疲れやすいな……という方は、ビタミンB1不足かもしれません。
ビタミンB1が足りていないと、疲れやすい体になってしまうからです。
そこでオススメの食材が豚ヒレなわけですが、ちょっと待って!
それだけで「じゃあ豚ヒレを食べよう」ではもったいないんです。
豚ヒレを食べるとき、玉ねぎも一緒に食べるとビタミンB1の効果がアップするのです。
というのも玉ねぎにはビタミンB1の吸収率を上げる「アリシン」という栄養素が入っているため。
こうした食べ合わせを知ることで、あなたの健康状態に差がでてきます。
いつもの食事、いつもの調理で構いません。
少しだけ気をつけたり、工夫するだけでいいんです。
ぜひ試してみてください。


表紙
目次
栄養を捨てない食べ合わせの3つのメリット
その認識間違っているかも!? やりがちな食べ合わせOK・NG
腸内環境を整えることが吸収率を上げる第一歩!
Column1 本来、体は弱アルカリ性、でも現代人は酸性に傾きやすい!?
第1章 栄養素を捨てない!食べ合わせ図鑑
キウイのビタミンC+アボカドのビタミンE
豚肉のビタミンB1+玉ねぎのアリシン
キュウリのビタミンB1+玉ねぎのアリシン
白菜のビタミンC+アスパラガスのルチン
卵のビタミンE+さやえんどうのビタミンC
カツオ削り節のカルシウム+豆腐のイソフラボン
ヨーグルトのカルシウム+バナナのイヌリン
チーズのカルシウム+カジキのビタミンD
鶏肉(骨つき)のカルシウム+チンゲン菜のビタミンC
ブロッコリースプラウトのSGS+大根のミロシナーゼ
カリフラワーのイソチオシアネート+大根のミロシナーゼ
ブロッコリーのスルフォラファンの前身+ワサビのミロシナーゼ
ブロッコリーのリグナン+豆腐のイソフラボン
レバーのビタミンB1+ニラのアリシン
ニンジンのビタミンC+トマトのヘスペリジン
イカのタウリン+ウコンのクルクミン
赤パプリカのビタミンC+グレープフルーツのビタミンP
豚肉のたんぱく質+キウイのアクチニジン
トマトのリコピン+サバの脂質
鶏肉(手羽先)のコラーゲン+ほうれん草のビタミンC・鉄
がんもどきの鉄分+ししとうのビタミンC
あさりの鉄分+リーフレタスのビタミンC
オクラの葉酸+カツオのビタミンB12
ジャガイモのGABA+ニンニクのビタミンB6
卵のたんぱく質+ゴーヤのビタミンC
Column2 ビタミンC、いくらとっても体外に排出!?
Column3 ビタミンには脂に溶けるものと水に溶けるものがある!?
Column4 いくらカルシウムだけとっても骨はつくられません!
第2章 外食でも! 栄養素を捨てない食べ合わせ図鑑
チンゲン菜のβ-カロテン+鮭のたんぱく質
小松菜のビタミンK+厚揚げのたんぱく質&脂質
しらすのカルシウム+いんげんのビタミンK
あさりのタウリン+ほうれん草とニンニクのアリシン・ビタミンC
枝豆の葉酸+サンマのビタミンB12
そら豆の亜鉛+牛もも肉のたんぱく質
豆乳のたんぱく質+鮭のビタミンB6
サンマの亜鉛+大根おろしのビタミンC
ひじきの鉄分+小松菜のビタミンC・動物性たんぱく質
Column5 卵は1日1個までなんてもう古い!
内臓の活動リズムに合わせて吸収率UP!
Column6 「バランスのとれた食事」ってつまり何?
つけ合せ・調味料を変えて、家族それぞれの目的を解決!
いわしのビタミンD+オリーブオイルの脂質/いわしの亜鉛+ほうれん草のビタミンC
キャベツのビタミンK+オリーブオイルの脂質/キャベツのβ-カロテン+マヨネーズの脂質
焼き魚のカルシウム+しらすのビタミンD/焼き魚のたんぱく質+キウイのビタミンB6
牡蠣の鉄・亜鉛+レモンのビタミンC/牡蠣の葉酸・ビタミンB12+アボカドのビタミンB群・ビタミンC
マグロのEPA・DHA+オリーブオイルのビタミンE/マグロのたんぱく質+アボカドのビタミンC
Column7 生より缶詰が実は栄養価が高かった!?・・・※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

作品情報

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タイトル:
栄養を捨てない食べ方 (2018/03/07)
ジャンル:
雑誌料理・暮らし・家庭料理・レシピ
著者:
エイ出版社
出版社:
エイ出版社
掲載誌:
ファイルサイズ:
131.7MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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