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あらすじ

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肉寿司に肉バル、肉フェス・・・・・・。
現在グルメシーンは肉を抜きにしては語れないほどに、人々は肉を求めています。
そんな肉好きに贈る、徹底的に肉を探求した一冊。
肉料理で話題の店紹介から、意外に知らない肉の基礎知識、
そして肉料理のレシピから今話題の低温調理まで。
徹頭徹尾、肉にこだわり、肉好きが欲するコンテンツを盛り込みました。
※本書は小社刊『月刊buono』『肉の教科書』『豚肉好き』『ぜったいうまいやつの本』『ザ・シェフズマニュアル』の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。


表紙
目次
MEAT MEETS ME 今、必食の肉食店
BASIC KNOWLEDGE OF MEAT 肉塾
COLUMN あの人のやみつき肉メシ①DJ/プロデューサー 田中知之さん×『きみや』のヘレ
DIVE INTO THE MEAT DISH 肉料理徹底研究
COLUMN あの人のやみつき肉メシ②エディター 江部拓弥さん×『梅林』の肉ソース焼きそば
Citrus × Meat 柑橘使いの方程式を紐解く
低温調理で肉はもっと旨くなる!
COLUMN あの人のやみつき肉メシ③フードアクティビスト 松浦達也さん×『成蔵』雪室熟成豚特ロース豚カツ
自家製肉の逸品
COLUMN あの人のやみつき肉メシ④クリエイティブディレクター 梶原由景さん×『ゆうじ』のテール
ハンバーガー作ってみちゃう!?
食べるべき丼セレクト 5
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

作品情報

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タイトル:
#肉部
ジャンル:
雑誌グルメ情報
著者:
エイ出版社
出版社:
エイ出版社
掲載誌:
ファイルサイズ:
177.3MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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