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作品情報

あらすじ

日本におけるカフェ文化が当たり前のように定着し、カフェで空間を楽しむといった志向が、最近ではカフェで本当においしいコーヒーをいただくといった方向へとシフトされつつあります。
カフェで供される、あのおいしいコーヒーはどうやって作っているのか?
果たして自宅でも再現することができるのか?
本書はそんなコーヒーファンの疑問にこたえる一冊です。
全世界で生産されているコーヒー豆の選び方から、コーヒーの淹れ方やエスプレッソコーヒーの作り方、その道具まで、最高のコーヒーのたしなみ方を紹介。
そのほか、コーヒーの歴史やカフェ・ショップガイドも掲載した一家に一冊持っておきたいコーヒー本の決定版です。
※この商品は、2018年2月20日発行「珈琲のすべて」第12刷を電子化したものです。


表紙
目次
美味しいコーヒーに出会うための5つのヒント
これでカンペキ!! 本当に美味しいコーヒーの作り方
コーヒー豆の選び方
焙煎こそが味の“決め手”!
抽出する器具に合わせて豆を挽く
最高の1杯を淹れる方法
ペーパードリップ
フレンチプレス
ネルドリップ
サイフォン
アイスコーヒー
淹れることが楽しくなる! 自慢の道具を手に入れる
コーヒー通への近道コラム① コーヒーアワーが楽しくなる豆知識①
コーヒーの世界地図を把握せよ!
ブラジル
コロンビア
パナマ グアテマラ
コスタリカ エルサルバドル
エチオピア タンザニア
ケニア インドネシア
イエメン ルワンダ 東ティモール
ジャマイカ ドミニカ ハワイ
エスプレッソの世界へようこそ
本場のエスプレッソを自宅で楽しもう
エスプレッソをもっと楽しみたいからマシン選びにもこだわりたい!
気になる存在。ラテアート
コーヒーがさらに楽しくなるアレンジテクニック13
コーヒー通への近道コラム② コーヒーと仲良しのパートナー、正しく選んでる?
スターバックスが愛される9つの理由
相棒がいればコーヒーはもっと楽しい
COFFEE×CUP&SAUCER
COFFEE×BOOKS
COFFEE×MUSIC
COFFEE×SWEETS
コーヒー通への近道コラム③ コーヒーアワーが楽しくなる豆知識②
最高にうまいコーヒー豆お取り寄せガイド


※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

作品詳細情報

タイトル:
珈琲のすべて
ジャンル:
雑誌料理・暮らし・家庭料理・レシピ
著者:
ムック編集部
出版社:
エイ出版社
掲載誌:
ファイルサイズ:
236.5MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

作品レビュー

[ 2019-1-24 ]

コーヒー好きの後輩から借りた本。
一言にコーヒーと言っても、豆の種類、豆の挽き方、入れる方法など、数えきれないほどの組み合わせがあります。
趣味としてもコーヒーって素敵ですね。
休日の優雅なひと時をコーヒーとともに。

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