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知っておきたい野菜の基本

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あらすじ

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野菜は、日々の生活の中で料理に使ったり、外食先で何気なく食べているものですが、
意外とその野菜自体のことは知られていません。
本書では、産地や栽培方法、保存方法といった野菜にまつわる基礎知識を紹介。
「旬っていつ?」、「どんな栄養があるの?」、「選ぶ時のポイントは?」、そんな疑問をすっきり解決してくれる内容です。
あわせて、ひとつの野菜ごとのレシピも収録しています。
また、ぬか床の作り方や、ストックおかずのレシピ集も掲載。
役立つ情報がぎゅっと詰まった一冊を手元に置いて、野菜のある暮らしを今以上に楽しんでみてください。



表紙
目次
食べる前に読むべし 野菜と上手に付き合う4つの基本
美味しく味わうコツ&テクニック 知っておきたい 野菜の基本
春野菜
キャベツ
トマト
アスパラガス
ソラマメ
タケノコ
サヤエンドウ
ナバナ
セロリ
Column 1 調味料の使い方で野菜はもっと美味しくなる!
夏野菜
ナス
ピーマン
キュウリ
ズッキーニ
オクラ
レタス
ショウガ
ミョウガ
ゴーヤ
モロヘイヤ
Column 2 生食よりも栄養価がアップ ぬか漬けは現代人の味方!
秋野菜
シイタケ
ニンニク
ジャガイモ
サツマイモ
ニンジン
カボチャ
ヤマノイモ
サトイモ
ルッコラ
レンコン
ゴボウ
Column 3 忙しいときや弁当に大活躍!ストックできるおかずレシピ
冬野菜
ダイコン
ハクサイ
ミズナ
タマネギ
ホウレンソウ
コマツナ
ニラ
ブロッコリー
カブ
ネギ
Column 4 どこで買うのが正解?美味しい野菜 買い方のヒント
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

作品情報

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タイトル:
知っておきたい野菜の基本
ジャンル:
雑誌グルメ情報
著者:
暮らし上手編集部
出版社:
エイ出版社
掲載誌:
ファイルサイズ:
153.3MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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