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あつあつ!グラタンとオーブン焼きの本

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あらすじ・作品情報
あつあつの絶品グラタン50種と人気のオーブン焼き17種を紹介します。
グラタンは、基本ソースを使った定番グラタンから、野菜、魚介、肉など主材料別のアレンジグラタンまで盛りだくさん。
オーブン焼きは、トマトの肉詰めやベイクドアボカド、タンドリーチキンのほか、キッシュやスキレットのパンケーキなど、見た目も味もピカイチのメニューがいっぱいです。
巻末には、手軽にホーローバットで作るデザートも収録しています。
※本誌は、ei cookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選、さらにPART 1のソースやグラタンのすべて、コラムのドリアの一部メニューを新たに追加し、より作りやすいように再編集したものです。



表紙
目次
グラタンとオーブン焼きの基本
基本の道具
PART.1 3 種の定番ソースで作る人気のグラタン
[ 基本の3種のソースの作り方 ]ホワイトソース/トマトソース/ミートソース
ホワイトソースのグラタン チキンときのこのグラタン
かにクリームマカロニグラタン
えびと長ねぎのグラタン
かぼちゃとさつま芋のグラタン
さけとブロッコリーのグラタン
トマトソースのグラタン
ハンバーグトマトグラタン
ロールキャベツトマトグラタン
ウインナと白いんげん豆のトマトグラタン
鶏肉とパプリカのトマトグラタン
たことじゃが芋のトマトグラタン
ミートソースのグラタン
なすとモッツァレラのミートグラタン
カリフラワーとエリンギのミートグラタン
オムレツミートグラタン
ラザニア
COLUMN[ とろーり、あつあつ ごちそうドリア ]
COLUMN[ グラタンのチーズバリエーション ]
PART.2 素材別グラタンバリエーション
野菜のグラタン
じゃが芋のグラタン(ドフィノア)
ラタトゥイユグラタン
ゆで卵とカリフラワーのグラタン
アスパラガスのツナソースグラタン
カリフラワーとにんじんのグラタン
マッシュポテトとひき肉のグラタン
きのこたっぷりソースグラタン
マッシュルームとほうれん草のキッシュ風グラタン
オニオングラタンスープ
COLUMN[ 野菜のカップグラタン ]
魚介のグラタン えびとアボカドのグラタン
スモークサーモンと玉ねぎのグラタン
サーモンとズッキーニのグラタン
さけのみそマヨグラタン
たらとじゃが芋のグラタン
帆立とかぶのグラタン
かきのグラタン
長ねぎとじゃこの白みそソースグラタン
肉のグラタン チキンマカロニグラタン
ミートボールのスパイシーグラタン
鶏そぼろとゆで卵のグラタン
鶏肉ととうもろこしのグラタン
COLUMN[ パンのグラタン ]
COLUMN[ ココットでプチグラタン ]
COLUMN[ アルミカップでプチグラタン ]
PART.3 カンタン!オーブン焼き
トマトのファルシ
[ ベイクドアボカド4種 ]さけ&マヨ/焼きカレー/ホワイトソース&チーズ/ミートソースグラタン
ハッセルバックポテト
バイエルディ
フラメンカエッグ
タンドリーチキン
オイルサーディンとトマトのグリル
あじのハーブグリル
マック&チーズ
ダッチベイビー
キッシュロレーヌ
COLUMN[ オーブンデザート ]
材料別料理名索引
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。
タイトル:
あつあつ!グラタンとオーブン焼きの本
ジャンル:
雑誌料理・暮らし・家庭料理・レシピ
著者:
ei cooking編集部
出版社:
エイ出版社
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2018/11/20
書籍発売日:
2018/11/09
ファイルサイズ:
75.2MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード