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台湾調味料 いただきます手帖

読み放題
2021/4/30 23:59までFAQ
価格:1,540

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あらすじ・作品情報
台湾を訪れる人を魅了してやまない現地ご飯の数々。 あの味をもう一度・・・と焦がれる台湾リピーターは後を絶ちません。 そんな魅惑の台湾料理の陰の立役者は調味料。 豆板醤や沙茶醤といった大陸や香港で愛されてきた調味料も、台湾ではちょっと違った使われ方をされていたり、 台湾醤油や甘いマヨネーズなど台湾料理に欠かせないものがあったりと、独自の進化をとげています。 台湾に旅行に行くとつい買ってしまう調味料、お土産にもらうことも多い調味料。 でも、使いこなせているかといえば、微妙な人も多いのでは? 本書では、台湾通の著者おすすめの調味料と、それを使った現地ご飯のレシピをご紹介! 魯肉飯、菜脯蛋、鹹豆漿、蒼蠅頭、紅焼豆腐、酸菜白肉火鍋、三色蛋などが、おうちで簡単に作れます。 また、魯肉飯などに欠かせない紅葱酥やゆで鶏につけると絶品の金柑醤などは、手作りレシピも掲載しています。 美味しい台湾が、今日からおうちの味に!
タイトル:
台湾調味料 いただきます手帖
ジャンル:
実用料理・酒料理
著者:
沼口ゆき
出版社:
誠文堂新光社
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2019/07/16
書籍発売日:
2019/07/05
ファイルサイズ:
87.7MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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