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4000個のお弁当作りから生まれた、ラクに作る法則とレシピを大公開!

20年間、4000個を超えるお弁当を毎朝作り続け、自ら写真を撮ってブログに公開してきた、長谷川りえさん待望のお弁当本、第5弾。今回は、とことん、お弁当をラクに作る方法、法則を4000個のお弁当から分析し、わかりやすく解説。これさえすれば、だれでもおいしく、美しくお弁当が作れるというポイントを100以上のお弁当例で詳細に公開します。登場回数の多い使えるおかずランキングも紹介。長い間、お弁当作りをするなか、時間がない、食材がない、彩りがたりないなど、数々のピンチを切り抜けてきた、お弁当作りは必見です。



表紙
はじめに
目次
PART 1 ラク弁当レシピの法則 基本&準備編
[法則01] お弁当に入れるおかずの種類は、2~3品あれば、じゅうぶんです。
[法則02] おかずのレパートリーは、無理して増やさなくても大丈夫です。
[法則03] お弁当は作りおきに頼りません。メニューは冷蔵庫の中を見て決めます。
[法則04] お弁当のための常備菜ではなく、夕飯準備のついでにできることを。
作りおきおかずBEST5
[法則05] 肉や魚は調味料に漬けておくと便利。
調味料漬けBEST5
[法則06] 使えそうな夕飯のおかずは、お弁当用に少し確保。
リメイクおかずBEST5
[法則07] お弁当によく使う素材は、切らさないように常備しておきます。
[法則08] 漬けものは、赤系、緑、黄色、黒と色違いで買っておく。
PART 2 ラク弁当レシピの法則 メインおかず編
メインおかずBEST10
[法則09] 味つけはパターンがあれば迷いません。
[法則10] ときには市販のミックス調味料で大胆に時短調理!
[法則11] から揚げは衣に卵を混ぜると、冷めてもふっくら、しっとりのまま。
から揚げの味変バリエーション
[法則12] 夕飯でカツを揚げた日は、翌日のお弁当でソースカツにします。
[法則13] 肉や野菜を加熱するとき、電子レンジを活用するとラクです。
レンチンおかずBEST5
[法則14] 冷蔵庫にある食材を、とにかくなんでも巻いてみます。
[法則15] 鶏もも肉としょうゆを前日の夜、保存袋に入れて冷蔵庫におくだけ。
[法則16] しょうが焼きに野菜を入れると、品数が少なくても寂しくなりません。
[法則17] さけ、さば、干ものなど、魚はただ焼くだけでおかずになります。
[法則18] 彩りが欲しいときは、焼きさけをほぐし、さけそぼろに。
[法則19] お弁当の魚に困ったら、かじきを。
[法則20] 肉を焼くときはコールドスタートで。
[法則21] ハンバーグの肉だねを作るときは、つなぎを多めにして柔らかくする。
[法則22] 肉はジャンボパックを買うと、1パックから2品作れてお得です。
豚肉おかずBEST5
鶏肉おかずBEST5
牛肉おかずBEST5
ひき肉おかずBEST5
魚のおかずBEST5
卵のおかずBBEST5
野菜のおかずBEST5
PART 3 ラク弁当レシピの法則 副菜編
副菜BEST10
[法則23] 副菜に困ったときは、冷蔵庫の野菜をポン酢しょうゆであえれば、1品完成。
ポン酢あえBEST5
[法則24] お弁当にサラダを入れるときは、マヨネーズ味にする。
[法則25] 卵サラダは、そのまま食べてもいいし、タルタルソース代わりにもなります。
[法則26] 野菜を塩、こしょう、ごま油であえれば、なんでもナムルになります。
ナムルBEST5
[法則27] 野菜は油でソテーすることで、おかずっぽさが増します。
野菜のソテーBEST5
[法則28] 少量入れる野菜は、鍋でゆでるよりも、電子レンジで加熱するほうが速いです。
ゆで野菜BEST5
[法則29] 野菜に塩をふってレンジで加熱すると、即席の浅漬けになります。
[法則30] かぼちゃや、さつま芋の煮ものは、サラダにも使えば、二度おいしい。
[法則31] きんぴらは、いろいろな野菜で作っています。
[法則32] ウインナソーセージを炒めるとき、先端に十字の切り込みを入れます。
[法則33] ボリュームが欲しいときは、ち

作品情報

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タイトル:
ラク弁当レシピの法則
ジャンル:
雑誌料理・暮らし・家庭料理・レシピ
著者:
長谷川りえ
出版社:
エイ出版社
掲載誌:
ファイルサイズ:
253.5MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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