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シャルキュトリー フランスのおそうざい(池田書店)

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2020/2/29 23:59までFAQ
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あらすじ

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肉や魚の煮込み、サラダ、マリネ、テリーヌ、キッシュ、デザートなどフランスのシャルキュトリーで出会う、代表的なおそうざいのレシピ集です。「シャルキュトリー」は、本来は豚肉の加工品(ソーセージ、ハム、パテなど)をさす言葉でしたが、豚肉以外の食肉加工品や簡単なおそうざいを販売するお店のことも、そう呼ぶようになったようです。フランス(とくにパリ)で出会うものを、日本でもなるべくそのまま作れるように、食材やプロセスを調整して紹介しています。時間がかかるもの、材料がたくさん必要なものもありますが、そのぶん、作る楽しみも十分味わえます。どれか1つずつ作っていって、持ちよりなどのパーティーやおもてなしのシーンでみなさんに喜んでいただけたらうれしいです。

作品情報

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タイトル:
シャルキュトリー フランスのおそうざい(池田書店)
ジャンル:
実用料理・酒料理
著者:
渡辺麻紀
出版社:
PHP研究所
掲載誌:
ファイルサイズ:
184.8MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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