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日本一おいしい病院レストランの 野菜たっぷり 長生きレシピ

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あらすじ

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「引き出す」料理で、おいしく、健康に。

長野県上田市・丸子中央病院の最上階にある『ヴァイスホルン』は、病院に用事がない人も訪れる、おいしいと評判のレストラン。『クイーン・アリス』料理長も務めた山田康司さんが、病院専属シェフとして腕を振るっています。

健康とおいしさを実現するメニューは多くの人々に支持され、シェフが毎月考案している、地元スーパーマーケットとの共同企画「いきいきレシピ」は厚生労働大臣賞「健康寿命のばそうアワード<生活習慣病予防分野>」の団体部門優秀賞を受賞しました。

本書では、普段のおかずや、あと1品欲しいときの副菜、シェフの技が光るオーブン料理やデザートなど、毎日の食卓で実践できるレシピを60品紹介しています。さまざまな食材の味を「引き出す」調理の楽しさ、おいしさにぜひ触れてください。

※この作品はカラー版です。

作品情報

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タイトル:
日本一おいしい病院レストランの 野菜たっぷり 長生きレシピ
ジャンル:
実用料理・酒料理
著者:
山田康司
出版社:
小学館
掲載誌:
ファイルサイズ:
33.8MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード