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ライクライクキッチンの毎日和食

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あらすじ・作品情報
人気料理教室「ライクライクキッチン」の小堀さんが作り続けてきた、おうちレシピを初公開!
小堀さんが長年、書き続けてきた初公開の料理ノートから、小堀さんスタイルの和食レシピを厳選しました。定番はもちろん、和食をベースに、スパイスやハーブ、調味料で、洋、中華、エスニックのエッセンスを盛り込んだ、ひと味違うレシピは必見です。鶏もも肉のしょうが焼き、たらの蒸しものなどの主菜はもちろん、2種類の卵焼き、マヨネーズなしで作るポテトサラダなど、副菜もたっぷりご紹介。コラムでは、小堀さんのキッチンや、和食作りに活躍している器や調理道具も収録。小堀家の定番和食を、お楽しみください。


表紙
目次
長年、作り続けている私スタイルの和食を紹介します 
わが家の和食作りのポイント
20代からの思い出が詰まった食ノート 
Part 1 何度も作ってきた定番和食
ハンバーグ 和風りんごソース 
きんぴら 
なす、パプリカ、しし唐の焼き浸し 
豚肉とらっきょうの炒めもの 
夏の豚汁 
冬の豚汁 
焼きそば 
ひじきの五目煮 
ひじきの炒め煮 
キャベツの白あえ 花椒風味 
納豆の天ぷら 
食ノートから選ぶわが家の献立BEST10
Part 2「また食べたい」といわれる和の主菜
鶏もも肉のしょうが焼き 
豚バラとピーマンの炒めもの 
豚肉とあさりの豆苗蒸し 
牛肉とセロリのオイスターソース炒め 
牛肉とキャベツのごまみそ炒め 
和風麻婆豆腐 
えびとアスパラのトウチ炒め 
豚ひき肉ときのこのクミン炒め 
チキンソテー 
さけの和風サルサソースがけ 
さばの漬け焼き 
たらの蒸しもの 
肉じゃが 
牛肉のしぐれ煮 
牛肉となすの梅しょうゆ煮 
鶏肉とかぶの煮もの 
白菜ロール 
かじきと絹さやの春巻き 
さわらの南蛮漬け 
鶏肉のバリバリ揚げ 
それだけでおいしい! ご飯もの
Part 3 登場回数の多い和の副菜
甘い卵焼き/甘くない卵焼き 
九条ねぎとトマトの卵炒め 
桜えびと香菜の卵焼き 
茶碗蒸し 
ひき肉入り茶碗蒸し 
紅白なます ピーナッツ風味/きゅうりのごま酢あえ/いんげんのごまあえ/白あえ 
ポテトサラダ 
かぶと金柑のサラダ 
アボカド梅ポン酢がけ 
かぼちゃのレモン煮 
がんもどきのみぞれ煮 
卯の花 
れんこんのたたき 
蒸しなすの玉ねぎドレッシングマリネ 
長芋とパプリカのポン酢バター炒め 
ブロッコリーのナムプラーバター炒め 
のし鶏 
ゴーヤーとちりめんのマリネ
食卓に欠かせない汁もの 
わが家のキッチン 
よく使う器&道具 
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。
タイトル:
ライクライクキッチンの毎日和食
ジャンル:
雑誌料理・暮らし・家庭料理・レシピ
著者:
小堀紀代美
出版社:
エイ出版社
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2020/05/22
書籍発売日:
2020/05/22
ファイルサイズ:
48MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード

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