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あらすじ・作品情報
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「フードファディズム」=食べ物や栄養が健康や病気に与える影響を過大に評価したり信じたりすること。適当な量を守り適切な食事法を行えば、ある食品を摂取した結果、急激に体によい/悪い状態になることはない。しかし、マスメディアを中心にそんなあやしい食情報が溢れる昨今、有益な情報のみを取捨選択するのは至難である。そこで、この概念を日本ではじめて紹介した著者が、メディアから身近な食品までを例にあげ、食情報の読み解き方や食と健康のあり方を提言する。
タイトル:
フードファディズム
ジャンル:
社会・政治・法律社会社会問題
著者:
高橋久仁子
出版社:
中央法規出版
掲載誌:
ブックパス配信開始日:
2014/12/19
書籍発売日:
2007/10/20
ファイルサイズ:
24.9MB
配信方式:
ストリーミング、ダウンロード