dancyu (2025年1月号) 【読み放題限定】

プレジデント社

読み放題マガジン

2025/12/4 23:30までFAQ

読み放題プラン：初回入会時30日間無料

あらすじ

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ねぎは脇役か？　いやいや、ねぎは主役だ！　あらゆる料理に使えるオールラウンダーなねぎを、ご馳走に昇華させるための知恵をまとめた特集。究極の薬味づくりや、ねぎで極上のだしを取る方法、ポテンシャルを最大限に引き出す焼き方や揚げ方、酒が進む最強の“アテねぎ”を探す食べ比べなど、知れば毎日のねぎライフが、ガラッと変わります。

目次
ねぎの冬景色
ねぎはご馳走。
下仁田ねぎロースト。
「鶏ねぎ酒鍋」
マジカル薬味ねぎツアー
魔法の葱油
いまどきの旬　最終回　松花堂弁当　文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多
福岡・博多で呑む、食べる！
福岡来たなら、酒場がよかよ。
福岡の本物
食の絶滅危惧種　第四十七回　新島の「くさや」　文＝瀬川慧　撮影＝砺波周平
厳選「取り寄せ」カタログ／ズワイガニの最高峰松葉ガニと越前ガニ
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖　最終皿　にんにくのクラムチャウダー
食いしん坊倶楽部通信
エディターズノート
ギフトカタログ
ニュース
dancyu食堂通信
東京で二十五年。final episode「ル・ブルギニオン」　文＝井川直子　撮影＝長野陽一
私的読食録　最終回　文＝角田光代　撮影＝本多康司
今月のハラヘリ本
dancyu Fresh Topics
新しいdancyuのムックができました！
前号が購入できる全国書店リスト
一食入魂　最終回　文・撮影＝小山薫堂
dancyuが生まれ変わります※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。